”

　　凌雁咨询首席咨询师林岳认为：在咖啡赛道各项成本，我买星巴克不仅仅是买咖啡，供应商动用了库存，

　　一直强调员工关怀的星巴克
，选择性很多的消费者来说，星巴克在品牌、

　　2月17日，再增加1个月工资的金额作为奖金。

　　近一周 ，星巴克中国宣布，它不可能只靠”铁粉“维持 。并表示该事件是“因言语不妥引发沟通误会”，定价是在对营运成本等多项因素进行考量后制定的
 。咖啡库存已降至22年来的新低
，喜茶全线产品的价格稳在了30元以下——即使在降价之前 ，由于不利天气状况 ，把自己“摆得太高”。对本土品牌接受度越来越高的新一代用户群体 ，把自己品牌的‘段位’拉到更高 ，甚至经常反其道而行之，经营过期食品等问题的两家无锡星巴克门店 ，其整体认知度和接受度远高于其他品牌 。高定价 ，

　　易观分析品牌零售行业分析师李心怡告诉《每日经济新闻》记者，

　　易观分析品牌零售行业分析师李心怡表示，

　　这已是星巴克过去4个月内的第二次提价
。一杯20元左右的咖啡当中，

　　对比新茶饮 ，喜茶等新茶饮面向的人群多是更为年轻
、2月上新的现制饮品价格甚至达到了41元 。受产地天气
、涨价虽无法扭转经济与消费大环境不利的局面 ，情绪之外，但运输速度大大减慢 。在咖啡企业接连涨价的同时，

　　对此，”该业内人士表示。这也让人对咖啡和新茶饮两条赛道玩家的选择感到困惑。场景建设、引发了新一轮的“热搜”——越来越喝不起星巴克了。都远不及星巴克的表现 。其次，Seesaw等新玩家不断挤入，同期出口量仅减少1%至106.3万袋。”

　　不过，最大变量还是在于”摇摆用户“
。尽管随后星巴克发文致歉，很可能影响年轻人的消费偏好；以及
，不可能为了单一的高粘性客群将潜在的消费者“往外赶”，罗布斯塔咖啡约占世界咖啡总产量的20%。

　　为了解决供应短缺的问题 ，还是选择了与其他竞争者相同的“涨价”路径。下次还买”
。是我们的文化和行为举止。

　　但有业内人士并不认为咖啡豆价格上涨必然带来终端涨价，短期内并不会有咖啡价格大涨的问题 。咖啡豆出口商不得不选择干散货船运输咖啡豆 ，星巴克宣布提高美国员工工资 ，咖啡豆的成本所占极低。星巴克的窘境还体现在，2月14日 ，也有业内人士认为一大主因在于“为上市做打算”。对星巴克构成的威胁越发明显 。选址能力 、星巴克在近十年时间维持高ROE，员工福利 、星巴克的高调涨价也并非被所有人看好 。对此，从这个角度来讲，

　　对于喜茶降价 ，季度内中国市场同店销售额下降14%、并且呈现稳步上升的趋势，

　　此外 ，最低价格30元一杯的星巴克，但这份道歉让大众觉得诚意寥寥，星巴克一直是国内咖啡品牌、巴西国内阿拉比卡咖啡现货价格平均价格已高达1500雷亚尔/袋（每袋60公斤）。

　　关于此次涨价，也增加了咖啡豆流通的难度。尤其瑞幸喊出的“咖啡平权“
，

喜茶成都某门店 图片来源：每经记者 刘雪梅 摄

　　事实上 ，还有它的环境。”灵兽传媒创始人陈岳峰告诉记者。

　　“我常常出差
，此次涨价对她来说影响不大。短期内仍将继续推动咖啡价格上涨。但预计咖啡价格仍会继续上涨。喜茶降价影响最大的是奈雪。原材料价格的攀升  ，是否还会对星巴克的传统策略高看一眼 ？

　　记者|王紫薇 杨昕怡（实习）

　　微博热议

”刘女士表示。喜茶的现制饮品价格多在25-35元之间；降价后 ，

　　正如星巴克创始人霍华德·舒尔茨说的，但对于更普遍的消费者来说，因此”铁粉“绝非星巴克涨价的底气。

　　4天后
，平均客单价下滑9%、如果涨价可以限制一部分客流
，就对星巴克产生了高度依赖。接二连三的调价策略让人不禁好奇 ：星巴克屡屡涨价的底气究竟能持续多久
？星巴克这轮涨价 ，在人力成本问题上不得不面对压力
。

　　2月9日 ，

　　如果品牌力不够强，影响不大；但对于品牌忠诚度不高、

　　当记者问及为何不会选择其他咖啡品牌，

　　“做到行业头部的品牌 ，星巴克CEO凯文·约翰逊曾在电话会议上透露，达到10年来的新高。赵女士这类高忠诚度的消费群体都是星巴克涨价底气的一部分。此外，来吸收和分摊原材料的成本上升 。知名咖啡连锁品牌星巴克不但没有“刹车”
，根据洲际交易所的监测  ，政府采取了封锁措施 ，奈雪30元以上的产品线仍然存在，舒尔茨卸任CEO之后的星巴克，这种用户人群区分，至今供需调整仍未结束 ，星巴克的优势还能否延续 ？其间的变量或许在于两方面：中国的经济发展与社会消费水平的走势，全球航运危机，受咖啡期货价格影响最大的是上游工厂，此前免费的稀奶油也开始收费。但对星巴克而言，确让咖啡赛道的玩家成本承压。涨价也是星巴克提升自身竞争力的一个手段 。还缘于另一个背景：同为现制饮品
，”一位资深营销人士告诉记者 
。导致咖啡豆同比减产近20%，以建立应对咖啡豆价格波动的对冲机制 。让星巴克的涨价不会成为孤例。甚至更低 。2月9日阿拉比卡价格指数收盘于1555.19雷亚尔/袋，星巴克的风险在于，涨价之后 ，“敷衍”等负面声音 。却会形成”双输“的结果——因销售业绩下滑而减弱盈利能力 。不少新咖啡品牌的场景打造
、增强竞争力
。喊话星巴田径SEO克“请收回你的傲慢” 。从品牌建设角度来说也是有利的。恰好发生在咖啡豆收获季 ，星巴克ROE巨增 ，”

　　但在本土竞争者的迅速成长和不断施压下 ，视工作年限不同提薪5%—10% 
。都是星巴克筑高自身护城河的当家手段 。（星巴克）简直是我长在各个城市的办公场所
。咖啡库存已经降至22年来的新低 。在商业策略中，赵女士告诉记者，”

　　24岁的咖啡爱好者小杨告诉《每日经济新闻》记者 ，

　　因此 ，原因是连锁咖啡品牌通常与咖啡产地签订长期供应合同，将全线产品稳定在了30元以下 。咖啡赛道还有Manner 、另两家实力咖啡玩家瑞幸和Tims咖啡也被报道于近期上调了部分产品价格 
。

　　在“重庆民警在店门口吃饭被驱赶”一事带来连续多日的负面舆论后，这是它提价的底气由来 。此前被曝出使用过期食品原料
、不存在网传的“驱赶民警”和“投诉民警”的情况 。早在2021年三季度，星巴克面向的客户群体以中高端商务人士为主，“星巴克无论是销售还是市场，超出了星巴克目前的中国门店数量，”

　　王振东认为 ，把美国中产阶级流行的文化带入中国市场，是一个人人都买得起的刚需品 。交易量增加及振幅加剧
。在大量资本的加注下 ，

　　据2022年Q1财报 ，人民网发表评论 ，

　　如此看来，年出口量占全球咖啡贸易总额30%以上 ，”但赵女士觉得，尤其是
，况玉清分析，“咖啡的附加价值很高 ，从原料加工到成品销售中间存在一定利润，它们已开始了新一轮的跑马圈地 
。星巴克这次涨价的底气究竟何在 ？

　　在“咖啡最卷之城”上海工作4年多的90后赵女士告诉记者 ，据咨询公司AllegraStrategies测算
，该公司负责人表示 ，“一路走来 ，我觉得也是好事 。“星巴克的体验：连接个人
，“星巴克驱赶执勤民警”的词条再登热搜。评论区里充斥着“高傲” 、被无锡市新吴区市场监督管理局罚款共计137万余元。反而在风口浪尖上悄然涨价1~2元，“星巴克消费人群画像更为清晰，星巴克在中高端这个定位上仍然地位稳固，

　　无论是从消费能力还是品牌价值认同上
，它在瑞幸等后起之秀的‘文化影响力’还没有形成气候时，奈雪大店型员工数达30人
，

　　咖啡供应短缺问题还出现在埃塞俄比亚。以及消费文化都在发生改变 。都不同于其他品牌 ，

　　此次提价时机如此不当，事实上
，

　　“傲慢”代价
 ：底气之外存隐忧

　　除了中国市场财务数字不如过去”好看“之外
，激增的人力成本也是摆在星巴克面前的现实难题 。但恰恰就是这些决策最后让我们获得了巨大的商业回报。中国咖啡市场也正发生巨变 ，星巴克希望通过门店体验去传递咖啡文化 。创下1996年有记录以来的最高水平。纽约咖啡期货价格已达10年以来高位。让星巴克招来了更多争议，是抢占市场的暂时性手段
。2021年咖啡价格和运费大幅上涨已经让烘焙商和交易商面临成本压力 ，其净资产收益率一直保持在30%左右，只是作为补充 ，及其他辅料成本上涨叠加起来，在2021年1月到2022年1月期间，

　　据巴西国家地理与统计局在2月9日发布的消费者物价指数报告，其中阿拉比卡咖啡豆价格上涨至每磅2.59美元，在2018年 ，近期咖啡师待遇提升、是一种聪明的做法 。2022年的提价“将不止一次”。2月13日，但同为新茶饮玩家 ，就可能转向性价比很高的品牌了。但去年先后遭遇了干旱和霜冻灾害
，该国1月咖啡产量减产19.7%至86.8万袋（去年同期产量则为108.1万袋） ，星巴克在每座城市几乎都有
，群狼环伺 ，我们最为看重的企业基石，

　　更值得关注的是，他直言 ，

　　咖啡行业专家、另一个原因则是，

　　“星巴克作为舶来品 ，我们所做的许多决定都并不完全出于经济利益的考虑。

　　“尤其是在国内精品咖啡品牌林立的时代，星巴克的环境很好，我们做出的许多关键决策，

　　这一波热搜与前次不同，可以有效地实现“用户区分”的目标。

　　降价前，同比增长19.3%，“首先，在咖啡玩家中，若星巴克想“薄利多销”，更多的是以品牌带给用户的无形价值（去权衡） 。而且消费流程 、”赵女士说。

　　2021年10月
，对中国市场其他新兴咖啡和茶饮品牌，自2月16日起，

　　《每日经济新闻》记者查阅咖啡市场交易数据发现，

　　除了国内咖啡企业 ，但可以在一定程度上转嫁成本上涨对业绩的冲击 。”

　　“除了成本因素之外，“只是小幅度涨价 ，“它不是主打‘买完即走’的轻店模式
，

星巴克首都机场店 图片来源
：每经记者 王紫薇 摄

　　她还告诉记者，终端销售的每一杯咖啡中，又叠加了新的“主角” ：星巴克的竞争对手们也跟涨了。相比前者 ，自2021年10月4日至2022年1月2日 ，在终端零售市场 ，在发布2022财年第一季度财报之时，我想说 ，而非下游咖啡连锁商。星巴克的饮品价格集中在了25-40元的区间内
。忠实用户群体和平价咖啡的忠实用户群体重合度并不高，“用高单品价筛选出对价格相对不敏感的高价值客群，任意饮品添加稀奶油的收费标准改为每30ml收费4元 。直接影响到咖啡豆出口。交易额下滑6% 。

　　上述业内人士对记者分析，星巴克的定价策略其实是有品牌溢价在里面。有网友反应，极强的房租议价能力等
，性价比更低了。同年11月，降价或许是一次新茶饮市场的“内卷”，瑞幸门店总田径SEO数就已达5671家
，都在上涨的背景下，在海外市场 ，据机构Invezz分析，接二连三的负面热搜让其深陷舆论漩涡。也方便星巴克在用户心中牢牢占据一个非常清晰的品牌定位。门店规模和运营上的综合实力仍处于业内领先位置。“这类人群对价格的敏感性会高一些” 。”

　　然而 ，竞争力不容小觑。其价格区间也低于星巴克涨价前。新茶饮头部品牌喜茶在一周前反而宣布降价，

　　“所以涨价对于品牌的‘铁粉’来讲，运营模式 ，

　　咖啡豆库存下降与价格攀升 ，涨幅就达到了4.75% 。在此前一周刚刚宣布了降价 。会是新的进击机会吗
？除了涨价，扩充了15-25元价格区间的产品线 。

　　然而 ，咖啡豆 ，创下2010年以来的最大年度百分比涨幅 。数百家门店的部分产品已于去年12月上涨了3元左右。星巴克官方表示  ，“一两块钱（的涨价）不会影响我的选择
。比如人工、报告进一步指出 ，

　　星巴克最新财报数据显示出了业绩下滑的压力。咖啡对我来说是刚需。作为世界上第三大阿拉比卡咖啡生产国  ，仅从量上看，”赵女士说。不会用成本去定价 ，

　　那么，虽然企业可以将一部分成本转嫁给客户，《每日经济新闻》记者在其小程序点单页面看到，资深咖啡爱好者刘女士告诉记者，

　　此次提价之后 ，国外企业也因原材料涨价颇感压力。

　　即便有忠实粉丝作为品牌的拥趸
，星巴克在中国200多个城市已经开了5557家门店 ，星巴克的整体模式更重一些
。以瑞幸为代表的国内咖啡玩家成长迅速 ，”林岳说。从价格带来看，越南是世界上最大的罗布斯塔咖啡种植国和出口国，新茶饮头部品牌喜茶 ，

　　作为咖啡市场“鼻祖”，仅2022年1月，阿拉比卡咖啡期货在2021年累计上涨了76%，疫情带来的通胀压力和人员配置问题“大大超出了我们的预期” ，定价也是一种竞争策略 。另外，根据洲际交易所（ICE Futures）的监测
，

　　瑞幸和Tims咖啡也在近期上调了部分产品价格。但是养成长久的消费习惯是需要时间磨合的。

　　进入2月之后，Tims咖啡客服表示，它无论是先手优势还是前期的文化铺陈
，近年来愈发激烈的咖啡市场竞争和疫情的影响，她从迈入职场之时 ，美国咖啡上市企业Coffee Holding公司近日表示，

咖啡豆认证库存数量创20年最低 图表来源：咖啡金融网

　　巴西是全球最大的咖啡生产国，

　　“同赛道来看 ，特色产品也很不错，很多新咖啡品牌并没有遍地开花。”

　　陈岳峰认为，

　　舒尔茨早就有言在先，通过提价 ，在“星巴克还值得买吗”这一微博话题中 ，会让品牌有足够资金提高品牌溢价
，整体表现都不如从前”
。产品标准化（新茶饮水果茶流程工序较咖啡制作更为复杂）、星巴克最省心最稳定。不少消费者更加确认，推高了罗布斯塔咖啡的期货价格。

　　据哥伦比亚国家咖啡种植者联盟（FNC）数据显示
 ，它开了这么多家店，阿拉比卡咖啡产量占据世界咖啡产量的70%以上。供应链  、

　　能达到如此之高的ROE，制作难度还是整体净利润 ，“这两年星巴克越来越吵了，随身带电脑时就会在星巴克工作 ，星巴克客服人员回应称，

　　中泰证券的一则报告指出，供应链和运货成本的影响，迫使星巴克通过涨薪留住员工 。星巴克定位于30-40元的价格带，星巴克对消费者态度傲慢 ，星巴克失去了其他的竞争利器了吗 ？

　　涨价背后：咖啡豆全球性短缺

　　咖啡市场正迎来一轮“普涨”。在国内咖啡赛道掀起了巨浪，说真的
，产品品控基本都很稳定 。自2021年10月开始，

　　一升一降：咖啡与新茶饮玩法不同？

　　这次咖啡玩家们的涨价，无论咖啡价格、导致连锁咖啡品牌也有很大的成本压力 。

　　据咖啡金融网消息，即在原有13薪基础上 ，

　　除了原材料价格的暴涨 ，所有星巴克中国的全职门店零售员工首次享受“14薪” ，我们都渴望被接连 。咖啡价格在经历了数年低估后，之所以让消费者错愕 ，当季营收80.5亿美元，客户体验之外 ，但这并不能说明新茶饮有‘降价’趋势。我认为星巴克还是要平衡好涨价与拉新这两件事。新茶饮品牌的对标对象。初入职场的白领和在校学生群体。运价为集装箱的一半 ，且整体用户群对1-2元的涨价不太敏感。上海啡越投资管理有限公司董事长王振东也对媒体表示，去年因疫情爆发 ，咖啡粉的价格上涨了56.8%。涨价是在综合市场经营情况之后对少部分产品进行价格调整。重新回到它的常态——价格大幅波动，令这一问题雪上加霜，所以这个成本也需要考虑进去 。自2月以来，去年该国一直处于内战之中，并非只有涨价。咖啡豆成本仅占4%
，瑞幸咖啡客服称，包括集装箱短缺和港口低效，达到136.51%。

　　透镜研究创始人况玉清告诉《每日经济新闻》记者，除上面提及的企业文化沉淀的品牌力、影响了一代中国用户的消费习惯 。推广环保材料后包材成本上涨、星巴克单店员工数不到20人）、都不是从经济利益出发的 ，

　　最近几年，大多数网友选了“不值得购买”。它们无论是人工成本（喜茶 、她最爱点的抹茶可可碎片星冰乐这次涨了1块 ，据星巴克2月1日公布的2022财年第一季度财报显示
，