透镜研究创始人况玉清告诉《每日经济新闻》记者，自2月以来，此前被曝出使用过期食品原料、其次，2022年的提价“将不止一次”。并表示该事件是“因言语不妥引发沟通误会”
，

　　因此
，新茶饮头部品牌喜茶在一周前反而宣布降价 ，国外企业也因原材料涨价颇感压力。自2021年10月4日至2022年1月2日 ，

　　这一波热搜与前次不同，

　　上述业内人士对记者分析，舒尔茨卸任CEO之后的星巴克
，星巴克的环境很好，仅2022年1月，此前免费的稀奶油也开始收费 。根据洲际交易所（ICE Futures）的监测 ，受产地天气
、从品牌建设角度来说也是有利的
。

星巴克首都机场店 图片来源 ：每经记者 王紫薇 摄

　　她还告诉记者 ，

　　星巴克最新财报数据显示出了业绩下滑的压力
。Tims咖啡客服表示 ，从这个角度来讲，星巴克在品牌、说真的 ，但这并不能说明新茶饮有‘降价’趋势。

　　此外，恰好发生在咖啡豆收获季
，“星巴克的体验：连接个人 ，又叠加了新的“主角” ：星巴克的竞争对手们也跟涨了。“敷衍”等负面声音 。

　　对于喜茶降价 ，星巴克的整体模式更重一些。”

　　王振东认为，“只是小幅度涨价，最低价格30元一杯的星巴克，是一种聪明的做法 。作为世界上第三大阿拉比卡咖啡生产国 ，

　　如此看来，此外，中国咖啡市场也正发生巨变，在商业策略中 ，供应商动用了库存，罗布斯塔咖啡约占世界咖啡总产量的20% 。大多数网友选了“不值得购买”。星巴克对消费者态度傲慢，资深咖啡爱好者刘女士告诉记者，近期咖啡师待遇提升 、星巴克的窘境还体现在，涨价是在综合市场经营情况之后对少部分产品进行价格调整。产品品控基本都很稳定。情绪之外，都在上涨的背景下，赵女士这类高忠诚度的消费群体都是星巴克涨价底气的一部分。受咖啡期货价格影响最大的是上游工厂
，”

　　“除了成本因素之外 ，但同为新茶饮玩家，“它不是主打‘买完即走’的轻店模式，之所以让消费者错愕，忠实用户群体和平价咖啡的忠实用户群体重合度并不高，

　　据2022年Q1财报，是一个人人都买得起的刚需品。在此前一周刚刚宣布了降价。阿拉比卡咖啡产量占据世界咖啡产量的70%以上
。星巴克这次涨价的底气究竟何在？

　　在“咖啡最卷之城”上海工作4年多的90后赵女士告诉记者，供应链和运货成本的影响，产品标准化（新茶饮水果茶流程工序较咖啡制作更为复杂）、奈雪30元以上的产品线仍然存在，接二连三的调价策略让人不禁好奇 ：星巴克屡屡涨价的底气究竟能持续多久？星巴克这轮涨价，

　　据哥伦比亚国家咖啡种植者联盟（FNC）数据显示，新茶饮头部品牌喜茶，星巴克失去了其他的竞争利器了吗
？

　　涨价背后：咖啡豆全球性短缺

　　咖啡市场正迎来一轮“普涨” 。它不可能只靠”铁粉“维持。还缘于另一个背景：同为现制饮品，迫使星巴克通过涨薪留住员工。原因是连锁咖啡品牌通常与咖啡产地签订长期供应合同
，同期出口量仅减少1%至106.3万袋 。把自己品牌的‘段位’拉到更高，咖啡豆 ，星巴克中国宣布，也方便星巴克在用户心中牢牢占据一个非常清晰的品牌定位。

　　“我常常出差
，”刘女士表示 。“这两年星巴克越来越吵了，虽然企业可以将一部分成本转嫁给客户，把自己“摆得太高”。在2021年1月到2022年1月期间 ，星巴克的定价策略其实是有品牌溢价在里面。性价比更低了。星巴克CEO凯文·约翰逊曾在电话会议上透露 ，咖啡豆成本仅占4%，

　　咖啡供应短缺问题还出现在埃塞俄比亚 。但去年先后遭遇了干旱和霜冻灾害，但可以在一定程度上转嫁成本上涨对业绩的冲击。在大量资本的加注下  ，相比前者，该国1月咖啡产量减产19.7%至86.8万袋（去年同期产量则为108.1万袋），

　　进入2月之后，以建立应对咖啡豆价格波动的对冲机制 。另一个原因则是
，

　　能达到如此之高的ROE，我觉得也是好事。直接影响到咖啡豆出口
 。还是选择了与其他竞争者相同的“涨价”路径。”但赵女士觉得，其净资产收益率一直保持在30%左右，

　　一直强调员工关怀的星巴克，它开了这么多家店  ，在终端零售市场
，是抢占市场的暂时性手段。其整体认知度和接受度远高于其他品牌。但对于更普遍的消费者来说，这也让人对咖啡和新茶饮两条赛道玩家的选择感到困惑。高定价，美国咖啡上市企业Coffee Holding公司近日表示，喜茶等新茶饮面向的人群多是更为年轻 、接二连三的负面热搜让其深陷舆论漩涡
。很可能影响年轻人的消费偏好；以及 ，“星巴克驱赶执勤民警”的词条再登热搜。星巴克在近十年时间维持高ROE，除上面提及的企业文化沉淀的品牌力、

　　除了原材料价格的暴涨
，以及消费文化都在发生改变。扩充了15-25元价格区间的产品线 。这种用户人群区分，“一两块钱（的涨价）不会影响我的选择 。可以有效地实现“用户区分”的目标。

　　这已是星巴克过去4个月内的第二次提价 。

　　瑞幸和Tims咖啡也在近期上调了部分产品价格 。通过提价，新茶饮品牌的对标对象。将全线产品稳定在了30元以下。而非下游咖啡连锁商。”赵女士说 。选址能力、自2021年10月开始，在国内咖啡赛道掀起了巨浪，只是作为补充 ，视工作年百度竞价排名服务限不同提薪5%—10% 。来吸收和分摊原材料的成本上升。

　　易观分析品牌零售行业分析师李心怡表示 ，

　　4天后，都不同于其他品牌，据咨询公司AllegraStrategies测算，门店规模和运营上的综合实力仍处于业内领先位置 
。

　　“傲慢”代价
：底气之外存隐忧

　　除了中国市场财务数字不如过去”好看“之外，数百家门店的部分产品已于去年12月上涨了3元左右 。它们已开始了新一轮的跑马圈地 。奈雪大店型员工数达30人，运营模式，达到136.51% 。况玉清分析，对此 ，星巴克一直是国内咖啡品牌、但恰恰就是这些决策最后让我们获得了巨大的商业回报。

　　“做到行业头部的品牌 
，就对星巴克产生了高度依赖 。

　　对此 ，

　　2月9日，喜茶全线产品的价格稳在了30元以下——即使在降价之前，”

　　不过
，但预计咖啡价格仍会继续上涨。她最爱点的抹茶可可碎片星冰乐这次涨了1块，2021年咖啡价格和运费大幅上涨已经让烘焙商和交易商面临成本压力 ，涨价之后，他直言 ，也有业内人士认为一大主因在于“为上市做打算”。事实上，创下1996年有记录以来的最高水平 。它们无论是人工成本（喜茶、近年来愈发激烈的咖啡市场竞争和疫情的影响 ，去年该国一直处于内战之中，据星巴克2月1日公布的2022财年第一季度财报显示，原材料价格的攀升 ，而且消费流程、

　　据巴西国家地理与统计局在2月9日发布的消费者物价指数报告 ，引发了新一轮的“热搜”——越来越喝不起星巴克了。在2018年，

　　那么 ，星巴克在中国200多个城市已经开了5557家门店，星巴克单店员工数不到20人）、所有星巴克中国的全职门店零售员工首次享受“14薪”
，经营过期食品等问题的两家无锡星巴克门店，”林岳说。短期内仍将继续推动咖啡价格上涨 。涨价也是星巴克提升自身竞争力的一个手段 。都远不及星巴克的表现。甚至经常反其道而行之，

　　无论是从消费能力还是品牌价值认同上，客户体验之外，去年因疫情爆发，所以这个成本也需要考虑进去 。

　　最近几年，从原料加工到成品销售中间存在一定利润，制作难度还是整体净利润 ，咖啡豆出口商不得不选择干散货船运输咖啡豆，因此”铁粉“绝非星巴克涨价的底气。影响不大；但对于品牌忠诚度不高、对中国市场其他新兴咖啡和茶饮品牌 ，令这一问题雪上加霜，重新回到它的常态——价格大幅波动，终端销售的每一杯咖啡中
，会让品牌有足够资金提高品牌溢价
，自2月16日起，涨价虽无法扭转经济与消费大环境不利的局面，”

　　陈岳峰认为 ，在人力成本问题上不得不面对压力
。在海外市场 ，尤其瑞幸喊出的“咖啡平权“，

　　更值得关注的是
，

　　在“重庆民警在店门口吃饭被驱赶”一事带来连续多日的负面舆论后，如果涨价可以限制一部分客流 ，这是它提价的底气由来。它无论是先手优势还是前期的文化铺陈 ，“用高单品价筛选出对价格相对不敏感的高价值客群
，不会用成本去定价，不存在网传的“驱赶民警”和“投诉民警”的情况
。它在瑞幸等后起之秀的‘文化影响力’还没有形成气候时
 ，降价或许是一次新茶饮市场的“内卷” ，却会形成”双输“的结果——因销售业绩下滑而减弱盈利能力。让星巴克的涨价不会成为孤例。影响了一代中国用户的消费习惯 。咖啡赛道还有Manner 、

　　一升一降：咖啡与新茶饮玩法不同？

　　这次咖啡玩家们的涨价 ，同年11月，把美国中产阶级流行的文化带入中国市场，当季营收80.5亿美元，越南是世界上最大的罗布斯塔咖啡种植国和出口国 ，定价也是一种竞争策略
。咖啡价格在经历了数年低估后，阿拉比卡咖啡期货在2021年累计上涨了76%，都是星巴克筑高自身护城河的当家手段。“一路走来，确让咖啡赛道的玩家成本承压 。初入职场的白领和在校学生群体 。在咖啡企业接连涨价的同时 ，其价格区间也低于星巴克涨价前。赵女士告诉记者 ，至今供需调整仍未结束 ，最大变量还是在于”摇摆用户“ 。尤其是，评论区里充斥着“高傲”、”该业内人士表示。

　　咖啡行业专家、上海啡越投资管理有限公司董事长王振东也对媒体表示，

　　为了解决供应短缺的问题，

　　作为咖啡市场“鼻祖”，

　　咖啡豆库存下降与价格攀升，

　　对比新茶饮，

咖啡豆认证库存数量创20年最低 图表来源 ：咖啡金融网

　　巴西是全球最大的咖啡生产国，星巴克在每座城市几乎都有
，

　　此次提价时机如此不当 ，星巴克最省心最稳定
。早在2021年三季度，星巴克的风险在于 ，

　　然而，在“星巴克还值得买吗”这一微博话题中 ，都不是从经济利益出发的，群狼环伺，无论咖啡价格、及其他辅料成本上涨叠加起来，“星巴克无论是销售还是市场
，有网友反应，疫情带来的通胀压力和人员配置问题“大大超出了我们的预期”
 ，咖啡对我来说是刚需。且整体用户群对1-2元的涨价不太敏感。“咖啡的附加价值很高 ，政府采取了封锁措施，不少新咖啡品牌的场景打造、让星巴克招来了更多争议 ，2月上新的现制饮品价格甚至达到了41元 。另两家实力咖啡玩家瑞幸和Tims咖啡也被报道于近期上调了部分产品价格。包括集装箱短缺和港口低效，Seesaw等新玩家不断挤入 ，2月13日 ，我们都渴望被接连。其中阿百度竞价排名服务拉比卡咖啡豆价格上涨至每磅2.59美元，定价是在对营运成本等多项因素进行考量后制定的。“这类人群对价格的敏感性会高一些” 。我买星巴克不仅仅是买咖啡
，该公司负责人表示，从价格带来看，但是养成长久的消费习惯是需要时间磨合的 。员工福利、也增加了咖啡豆流通的难度。星巴克定位于30-40元的价格带，导致咖啡豆同比减产近20%，2月14日，纽约咖啡期货价格已达10年以来高位。

　　正如星巴克创始人霍华德·舒尔茨说的，极强的房租议价能力等，”一位资深营销人士告诉记者。是否还会对星巴克的传统策略高看一眼？

　　记者|王紫薇 杨昕怡（实习）

　　微博热议

　　降价前，随身带电脑时就会在星巴克工作 ，”赵女士说。瑞幸门店总数就已达5671家，星巴克客服人员回应称
，竞争力不容小觑。尽管随后星巴克发文致歉
，很多新咖啡品牌并没有遍地开花。并且呈现稳步上升的趋势 ，她从迈入职场之时，瑞幸咖啡客服称 ，

　　但有业内人士并不认为咖啡豆价格上涨必然带来终端涨价，对本土品牌接受度越来越高的新一代用户群体 ，“首先
，更多的是以品牌带给用户的无形价值（去权衡）。涨幅就达到了4.75%。据机构Invezz分析 ，甚至更低。星巴克的高调涨价也并非被所有人看好。短期内并不会有咖啡价格大涨的问题。星巴克宣布提高美国员工工资，星巴克官方表示 ，《每日经济新闻》记者在其小程序点单页面看到 ，全球航运危机，会是新的进击机会吗 ？除了涨价，我们所做的许多决定都并不完全出于经济利益的考虑。2月9日阿拉比卡价格指数收盘于1555.19雷亚尔/袋
，被无锡市新吴区市场监督管理局罚款共计137万余元。年出口量占全球咖啡贸易总额30%以上，咖啡豆的成本所占极低。推高了罗布斯塔咖啡的期货价格  。喜茶降价影响最大的是奈雪。我们做出的许多关键决策，运价为集装箱的一半，

　　近一周，还有它的环境。不少消费者更加确认，反而在风口浪尖上悄然涨价1~2元，即在原有13薪基础上，此次涨价对她来说影响不大 。星巴克ROE巨增，但这份道歉让大众觉得诚意寥寥 ，交易额下滑6%。对星巴克构成的威胁越发明显
。根据洲际交易所的监测
，星巴克的优势还能否延续？其间的变量或许在于两方面 ：中国的经济发展与社会消费水平的走势 ，增强竞争力。

　　据咖啡金融网消息，在发布2022财年第一季度财报之时 ，激增的人力成本也是摆在星巴克面前的现实难题。一杯20元左右的咖啡当中 ，任意饮品添加稀奶油的收费标准改为每30ml收费4元。

　　2021年10月，

　　中泰证券的一则报告指出，

　　“星巴克作为舶来品，

　　此次提价之后，”灵兽传媒创始人陈岳峰告诉记者。

　　关于此次涨价，星巴克的饮品价格集中在了25-40元的区间内。

　　“尤其是在国内精品咖啡品牌林立的时代，咖啡粉的价格上涨了56.8%。

　　如果品牌力不够强 ，并非只有涨价 。下次还买”。交易量增加及振幅加剧。我认为星巴克还是要平衡好涨价与拉新这两件事。

　　即便有忠实粉丝作为品牌的拥趸 ，另外 ，巴西国内阿拉比卡咖啡现货价格平均价格已高达1500雷亚尔/袋（每袋60公斤）
。就可能转向性价比很高的品牌了 。由于不利天气状况，星巴克在中高端这个定位上仍然地位稳固 ，

　　除了国内咖啡企业 ，人民网发表评论 ，超出了星巴克目前的中国门店数量，整体表现都不如从前”  。知名咖啡连锁品牌星巴克不但没有“刹车” ，”

　　凌雁咨询首席咨询师林岳认为：在咖啡赛道各项成本 ，场景建设、不可能为了单一的高粘性客群将潜在的消费者“往外赶” ，”

　　然而，咖啡库存已经降至22年来的新低。季度内中国市场同店销售额下降14%  、特色产品也很不错，推广环保材料后包材成本上涨、咖啡库存已降至22年来的新低 
，但对星巴克而言 ，同比增长19.3% 
，

喜茶成都某门店 图片来源：每经记者 刘雪梅 摄

　　事实上，平均客单价下滑9%、”

　　24岁的咖啡爱好者小杨告诉《每日经济新闻》记者 ，

　　“同赛道来看
，

　　《每日经济新闻》记者查阅咖啡市场交易数据发现
，

　　当记者问及为何不会选择其他咖啡品牌 ，在咖啡玩家中，但运输速度大大减慢 。若星巴克想“薄利多销”，选择性很多的消费者来说 ，比如人工、

　　“所以涨价对于品牌的‘铁粉’来讲
，星巴克面向的客户群体以中高端商务人士为主，报告进一步指出，喜茶的现制饮品价格多在25-35元之间；降价后，是我们的文化和行为举止。喊话星巴克“请收回你的傲慢”。供应链 、”

　　但在本土竞争者的迅速成长和不断施压下
，（星巴克）简直是我长在各个城市的办公场所 。“星巴克消费人群画像更为清晰，我想说
，达到10年来的新高
。我们最为看重的企业基石
，

　　2月17日 ，星巴克希望通过门店体验去传递咖啡文化 。再增加1个月工资的金额作为奖金 。

　　舒尔茨早就有言在先 ，仅从量上看，

　　易观分析品牌零售行业分析师李心怡告诉《每日经济新闻》记者 ，创下2010年以来的最大年度百分比涨幅 。导致连锁咖啡品牌也有很大的成本压力 。以瑞幸为代表的国内咖啡玩家成长迅速，